Recepttips och riktlinjer för mat till midsommar utan gluten, mjölk och vitt socker. Scrolla ned för receptlänkar.
Midsommar är en av årets härligaste högtider. Långa ljusa kvällar, jordgubbar, sill, färskpotatis och gemenskap. Samtidigt är det en helg då många upplever svullen mage, energidippar och sötsug som fortsätter flera dagar efteråt.
Men midsommar behöver inte handla om att välja mellan att "unna sig" eller att vara strikt. Med några enkla val kan du njuta fullt ut av maten och samtidigt ge kroppen bra förutsättningar för energi, blodsockerbalans och välmående.
Börja med protein
Ett vanligt misstag på buffébordet är att tallriken fylls med bröd, paj, sötsaker, potatis och söta tillbehör medan proteinet hamnar i skymundan.
Börja istället med:
- Sill (välj klar lag och matjesill - inte gräddfil)
- Lax
- Räkor
- Ägg
- Kallskuret kött eller grillad kyckling
Protein ger lång mättnad, stabilare blodsocker och minskar risken för att du blir sugen på sött kort efter måltiden. Ett bra proteinintag är en viktig grund för både energi och hormonbalans.
Låt grönsakerna ta plats
Fyll gärna halva tallriken med färgglada grönsaker. Gör några extra grönsaksrätter.m
Exempel:
- Grön sallad med spetskål och salladslök och dill.
- Rädisor
- Sparris
- Färska örter
- Potatissallad med spenat
Grönsaker bidrar med fibrer som stödjer tarmhälsa, blodsockerbalans och mättnad.
Välj bra fetter
Fett hjälper både mättnad, näringsupptag och hormonell balans.
På midsommar finns flera naturliga fettkällor:
- Fet fisk som lax och sill
- Hemmagjord majonnäs med dill och citron eller gräslök
- Olivoljebaserade dressingar med dijon och honung
- Nötter och frön i sallader
Bra fetter gör ofta att man känner sig mer nöjd efter maten och minskar behovet av småätande senare på kvällen.
Jordgubbar är midsommar
Jordgubbar är en fantastisk sommarråvara och passar utmärkt i en ren och läkande kost.
Servera gärna med:
- Kokosgrädde
- Kokosyoghurt
- Hackade nötter
- Lite vanilj
Det blir både gott och mer mättande än en stor mängd sötade desserter.
Om du vill dricka alkohol
Alkohol påverkar både blodsocker, sömn och återhämtning.
Några enkla tips:
- Ät en ordentlig måltid först
- Drick vatten mellan glasen
- Prioritera sömn efteråt
- Fortsätt äta regelbundna måltider dagen efter
Undvik att "kompensera" genom att hoppa över måltider dagen efter. Kroppen återhämtar sig bättre med näringsrik mat och bra vätskeintag.
En enkel tallriksmodell för midsommar
Sikta på:
- ¼–⅓ protein (sill, lax, ägg, kött, räkor)
- ½ grönsaker
- Bra fett från fisk, hemmagjord majonnäs, ghee (klarnat smör), avokado eller olivolja
- Potatis, jordgubbar eller annan kolhydrat efter behov
Det är precis samma princip som fungerar resten av året: tillräckligt med protein, bra fetter, fiberrika råvaror och lagom med energi.
Tårtor
 |
 |
 |
 |
Kakor och desserter
 |
 |
 |
 |
 |
Tillbehör
Gör denna örtmajonnäs med dill och gräslök:
 |
 |
 |
 |
 |
Bröd
 |
 |
 |
 |
Eller något annat bröd från kategorin bröd...
Huvudrätter att ta isnpiration från
 |
 |
 |
 |
Svar