Den här kladdkakan bakas i en liten form. Vill du ha en normalstor kladdkaka - dubbla receptet. Jag lägger upp receptet som svar på en fråga från medlemsgruppen vilken typ av desserert man kan välja när man behöver unvika all typ av sötning som tex vid diabetes eller keto-kost.
Jag har alltså använt xylitol/björksocker i receptet men det kan ersättas med kokossocker för den som inte vill använda sötinngsmedel.
För vem är receptet? För dig som undviker all typ av sötning pga diabetes eller för blodsockerbalans.
Sötinngsmedel - är det OK?
Som många medlemmar redan vet rekommenderar jag att undvika de flesta typer av sötningsmedel om man har problem med magen, särskilt vid IBS eller en känslig och lättirriterad tarm.
Xylitol, även kallat björksocker, kan fungera för vissa, men det är viktigt att känna till att det har en laxerande effekt. Xylitol är en sockeralkohol som tas upp ofullständigt i tunntarmen. Det kan därför dra till sig vätska och fermenteras av tarmbakterierna, vilket kan orsaka gasbildning, uppblåsthet, magknip och diarré.
För många med IBS kan sötningsmedel ställa till stora problem, även i relativt små mängder. Det gäller framför allt sockeralkoholer som xylitol, sorbitol och maltitol, men vissa upplever även besvär av stevia eller produkter som innehåller stevia. Här behöver man också vara uppmärksam på att steviaprodukter ofta innehåller andra sötningsmedel eller tillsatser som kan påverka magen.
Min rekommendation är därför att vara försiktig med sötningsmedel om du har återkommande magbesvär och att utgå från hur just din mage reagerar. Vid IBS kan det göra stor skillnad att minska mängden ämnen som bidrar till gasbildning och ökad vätskemängd i tarmen.
