En perfekt näringsrik och nyttig helgrätt utan gluten mjölk och socker. Det är också en lyxig men enkel bjudrätt när flera kommer på middag eftersom att den är vacker och känns både fräsch och lyxig som bufféerätt.
Lägg gärna upp salladen på ett stort vackert bufféefat och servera dressingen bredvid om kanske fler än 4 personer kommer på middag.
Välj bra råvaror! Jag har gjort min sallad på mestadels ekologiska råvaror med kött från Gårdssällskapet som levererar ekologiskt och närproducerat kött i köttlådor hem.
Anpassa ingredienserna så att rätten passar dina preferenser; byt tex nudlar eller till och med köttet mot skaldjur eller fisk om du vill. Byt även fettet och nötterna om du har allergier eller vill vara extra nyttig. Byt jordnötterna mot rostade cashewnötter eller sesamfrön om du vill.
Tips nyttiga glutenfria nudlar
Vill du göra din rätt Paleo, dvs helt utan sädessalg kan du välja sötpotatisnudlar eller shiratakenudlar. Jag använde sötpotatisnudlar som jag köpt hos Mathem. De är alltså gjorda utan sädesslag av sötpotatisstärkelse.
Här kommer fler tips på nudlar som jag har hemma. Dessa kan du klicka hem från Bodystore där jag själv handlar varje månad.
Bästa asiatiska rårisnudlarna! innehåll: 100% råris.
För lite mer dramatik på tallriken – välj svarta nudlar av bovete och sötpotatis (mer fullkornsaktiga i smaken).
Better than pasta är helt kolhydratsfria nudlar. Bra för dig som äter low-carb, Keto eller undviker sädesslag (paleo, AIP).
Tips övriga ingredienser
Klicka länkarna för att komma till köp.
- Tamarisoja – naturligt glutenfri
- Avokadoolja – jag har använt rostad sesamolja för smakens skull i min dressing men vill du göra din sallad extra nyttig så välj avokadoolja eller kallpressad olivolja.
- Sambal oelek är praktisk som bas till sockerfri chilisås och annan matlagning i köket. Jag använder den i majonnäs, i såser, marinader och dressingar.
- Rosta gärna dina egna jordnötter från “raw:a” jordnötter. Finns att köpa här…
- Rostade saltade cashewnötter (obs utan annan olja osv) är en bra ersättning till jordnötter för den som vill.
Recept:
