Mexikansk ananassalsa med färsk ananas, chili, rödlök, koriander och lime. En frisk, sötsyrlig och lite het salsa som passar särskilt bra till fläskkött - tex carnitas...
Jag serverade den till långkokta carnitas i varma små majstortillas (soft tacos). Kombinationen av det mustiga, kryddiga köttet och den friska ananassalsan är fantastiskt god.
Salsa de piña
Glutenfritt, mjölkfritt, utan vitt socker, paleo, veganskt
4 portioner
Ingredienser
4 dl färsk ananas, fint tärnad (ca 300 g)
½ dl finhackad stor rödlök
1 färsk jalapeño, finhackad eller mindre mängd efter smal
½ dl färsk koriander, hackad
2 msk färskpressad limejuice
Salt
Instruktioner
-
Skala ananasen, ta bort den hårda mittstocken och skär fruktköttet i små tärningar.
-
Finhacka rödlöken, jalapeñon och koriandern.
-
Blanda samtliga ingredienser i en skål.
-
Tillsätt limejuice och smaka av med salt.
-
Låt gärna salsan stå i kylskåpet i cirka 30 minuter innan servering.
Servera till carnitas i varma majstortillas.
Näringsvärde per portion (beräknat):
Energi: 54 kcal
Protein: 0,7 g
Kolhydrater: 12,5 g
Fett: 0,1 g
Svar