Dags för ett nytt brödrecept. De här naturligt glutenfria frallorna blev riktigt bra. Saftiga och goda. Jag har medvetet hållit ingredienslistan kort för att skapa ett så enkelt vardagsbröd som möjligt.
Hittills har ett av de mest lästa och uppskattade recepten på bloggen varit bovetefrallorna. Många uppskattar att de är enkla att baka och att de verkligen liknar ”vanligt” bröd, samt att det är ett relativt näringsrikt och GI-smart bröd.
Samtidigt är det många som vägrar prova recept med bovete, ofta på grund av tidigare erfarenheter av smaken. För de flesta hade jag ändå rekommenderat att ge bovetefrallorna en chans. De är extra goda. Men nu finns också det här receptet. Durramjöl är betydligt mer neutralt i smaken än bovete. De här frallorna liknar snarare dinkelbröd i både smak och konsistens – lite grövre, saftigare och mer näringsrikt än vanligt vetebröd.
Durra
Durramjöl är ett naturligt glutenfritt, halvljust fullkornsmjöl med ursprung i Afrika. Det är rikt på mineraler och fibrer. I bakning har det egenskaper som liknar rårismjöl, bovetemjöl och havremjöl. Durra kallas sorghum på engelska och kan hittas under det namnet i vissa hälsobutiker.
Köp durramjöl här...
