Mörk choklad, hasselnötter och en mild ton av vanilj, toppad med ett generöst lager färska bär. En chokladmousstårta utan gluten, vete, mjölk, vitt socker och ägg, vilket också gör den helt vegansk. Botten är saftig och smakrik, moussen fluffig och len.
Det som gör både tårtbotten och mousse möjliga utan ägg är aquafaba, alltså kikärtsspad. Kikärtsspad kan vispas till ett fast, blankt skum som fungerar på liknande sätt som äggvita, men är något mindre stabilt. Med rätt teknik och i kombination med övriga ingredienser går det ändå att skapa både luftig tårtbotten och fluffig mousse. Spadet ger ingen smak i färdigt resultat.
För att göra tårtan behövs spad från minst två förpackningar kikärtor. Själva kikärtorna kan användas till andra rätter, tex hummus - sök i kategorin tillbehör för recept.
