Den här ”yoghurten” är ett enkelt sätt att få till en krämig, mättande och sockerfri måltid som fungerar lika bra till frukost som till mellanmål eller ett lätt kvällsmål. Basen är till ungefär hälften silkestofu och till hälften frukt och bär, vilket ger en len konsistens och ett naturligt sött resultat utan tillsatt socker.
Till skillnad från färdiga sojagurter och havregurter på tetra, som ofta är hårt processade, är silkestofu ett rent och användbart sojaproduktalternativ.
Bär och frukt bidrar inte bara med smak och vitaminer utan också med prebiotika, vilket gör den här ”tofu-gurten” extra snäll mot magen.
Vad är silkestofu (silken tofu)?
Silkestofu, eller silken tofu, är en extra len och fuktig variant av tofu. Vid tillverkning av tofu silas normalt mycket av vätskan bort för att få en fast produkt som går att skiva. Silkestofu har inte runnit av lika länge och får därför en mjuk, nästan geléliknande konsistens.
Den passar utmärkt i krämiga rätter som desserter, puddingar, såser – och som här, i en frukt- och bärbaserad ”yoghurt”. Den kan även användas som äggersättning i vissa veganska recept. Vanlig fast tofu fungerar inte i detta recept – resultatet blir grynigt och inte särskilt gott.
Köp silkestofu här...
 |
