Smak av rostad vitlök och rosmarin med naturlig sötma från pumpan och lite äpple. Crunch och friskhet från färsk majs. Så gott! En soppa för säsongen av råvaror vi hittat till försäljning längs vägen här på Österlen. Den är mjölkfri och kan göras vegan beroende på vilken buljong man väljer.
Vi fick tag i spagettipumpa som är ljus i färgen och den kan självklart bytas mot annan pumpa t.ex. butternut-squash som är vanlig i butikerna. Majsen kan ersättas med t.ex. grönkålschips/stekpannefräst grönkål.
Om man vaktar mängden kolhydrater är spagettipumpa ett bra alternativ men ersätt kanske majsen då till rostad grönkål eller liknande.
Utrustning/verktyg
- Ugn
- Bakplåt
- Kniv
- Skärbräda
- Blender eller stavmixer
- Kastrull
- Stekpanna
