Mmmmm… wow. Det är svårt att beskriva hur god den här blåbärsdrömmen faktiskt är. Vill du njuta av en riktigt bra dessert? Älskar du blåbär? Älskar du godsaker? Gör den här raw cheesecaken med blåbär och choklad- och hasselnötsbotten. Gör den bara.
Den här dessert- eller fikatårtan är raw (i alla fall nästan – cashewnötter räknas inte som 100 % raw), vegan och naturligtvis glutenfri, mjölkfri och fri från vitt socker. Med färska bär, nötter, choklad och kokosolja som ingredienser är det dessutom en njutning som känns både generös och tillfredsställande. Och vacker. Färgen är fantastisk.
Jag använde en del jordgubbar i fyllningen eftersom de bryter av syran i blåbären och ger en rundare, fylligare smak. Blåbärssmaken är ändå den mest framträdande. Vill man kan jordgubbarna ersättas med mer blåbär eller andra bär, till exempel hallon.
