Det här köttet är tacksamt i en antiinflammatorisk kontext eftersom det är rent, långkokt och smakrikt utan att behöva byggas upp med mjöl, socker eller industriella såser.
Servera det gärna i salladsform i stället för bröd. En bas av krispig romansallad, strimlad spetskål eller masserad grönkål fungerar utmärkt. Lägg det varma, isärdragna köttet ovanpå så att smakerna möts. Toppa med egen salsa på tomat, koriander, lime och lite chili, samt en hemgjord guacamole med avokado, lime och salt. Hitta recept i kategorin tillbehör...
För syra och balans är picklad lök nästan oumbärlig. Den bryter fetman i köttet och lyfter helheten utan att störa matsmältningen. Även picklade morötter eller rödkål passar bra. Vill du göra det mer taco-likt utan tortillas kan stora salladsblad användas som wraps.
Allt detta finns redan representerat i kategorin Tillbehör: salsa, guacamole, picklad lök och enkla kålsallader. Kombinationen gör rätten både mättande och lätt, med tydliga smaker men utan att bli tung.
