Perfekt dessert till middagar runt advent och jul; supergod smulpaj med pepparkakskryddor. Julkryddorna passar utmärkt tillsammans med bär. Små portionspajer är enkla och snabba att göra men ser trevligt och genomtänkt ut till bjudning. Har du inga sådana formar går det lika bra att göra en paj i en större form.
Servera med raw vaniljsås. Förbered gärna allt dagen innan. Pajerna kan förberedas med bär och smuldeg och sedan förvaras i kyl eller frys för att bakas av före servering.
Ett annat tips är att i stället för kryddor använda smulade glutenfria pepparkakor. Pepparkakssmulet ersätter då en del av mjölet och sockret. Använd till exempel fyra stora glutenfria pepparkakor som smulas i en bunke. Tillsätt kokosolja och bara lite mjöl och extra socker. Blanda ihop och tillsätt så mycket mjöl som behövs för att få en bra konsistens. Smaka av så att degen är söt och god. Tänk på att bären är syrliga och behöver lite extra sötma från degen.
