Att ha banan fryst i bitar är ett lifehack. Det gör hela livet utan socker och mjölk så mycket njutbarare. Att göra glass på fryst banan är något jag föredrar framför vanligt glass. Det ääär ju såååå gott, plus att man mår bra efter i mage och humör...
Bananerna fryses i bitar för att kunna doseras och mixas utan att behöva tina. Kokosgrädden används i en begränsad mängd för att styra konsistensen och göra glassen lite krämigare. Det kan ersättas med nötsmör. Att man tillsätter något fett gör att glassen blir fastare i konistensen. Balansen banan-kokosgrädde eller nötsmör gör att den håller ihop när den läggs upp men ändå är mjuk nog att äta direkt.
Saltet är viktigt tycker jag. Med en liten mängd salt framträder både bananens egen smak och vaniljen tydligare.
Jag älskar mörk choklad och ibland är det ren medicin... Tips på bra choklad. riktigt mörk bitter choklad passar extra bra till den söta bananglassen.
 |
 |
