Linssallad med kryddrostad sötpotatis, valnötter och oliver

Massor av smak. Umami deluxe i en mättande, nyttig vegansallad. En Marocko-möter-Frankrike-och-kanske-Grekland-sallad som kan serveras som egenrätt eller toppas med getost, fetaost, grillad kyckling eller lamm. Att låta lite getost rosta tillsammans med sötpotatisen de sista minuterna i ugnen är varmt rekommenderat.

Salladen går att variera i sammansättning och mängd. Basen med persilja, valnötter, linser och dressing fungerar utmärkt som tillbehör eller på buffé. Tomat och lök ger ytterligare djup och fyllighet.