Jag älskar den här grytan. Citron, ingefära, koriander, vitlök, spiskummin och mild tomat passar perfekt till lamm.
Grytor på hösten är själavärmande. Mustigheten och smakdjupet som kommer fram genom långkok är svårslaget. Att sätta en gryta på spisen är alltid värt det – långkok är snabbmat. Planera gärna att äta den färdiga grytan dagen efter och laga så att det räcker att frysa in portioner.
Jag väljer alltid kött med omsorg och köper sällan annat än ekologiskt. Lamm finns ofta gräsbetat och lokalt via gårdsbutiker. Annars köper jag fryst ekologiskt kött.
