Hummus är tacksamt att alltid ha i kylen, som dipp till grönsaker eller som sås på tallriken. Det här är en klassisk variant med kikärtor, tahini, olivolja och vitlök. Mild, rund och användbar till det mesta.
Jag tycker att hummus passar bra att servera istället för mos eller puré tillsammans med andra grönsaker. Det blir mättande utan att tynga, och ofta räcker det med lite citron vid sidan. Som exempel: grillad lax eller rostad kyckling med ljummen hummus, stekt eller rostad tomat och en stor sallad till.
