Äpplen smaksätts ofta med kanel, men i den här kakan behövs det inte. Grundsmeten är smakrik i sig och lyfter äpplenas naturliga sötma och syra utan ytterligare kryddning. Varianter på samma smet har jag bakat många gånger eftersom resultatet blir stabilt och bra.
Här har jag gjort en större kaka genom att dubbla receptet, vilket ger en något tjockare kaka som passar i en större form. Den fungerar både som fikakaka och som dessert.
Servera gärna med vispad kokosgrädde eller raw cashew-vaniljsås.
