Nu kommer bananlakritsen. SÄ vitt jag vet Àr det hÀr nÄgot nytt: ett lakritsgodis gjort pÄ banan, helt utan tillsatt socker och naturligt glutenfritt.
NÀr jag publicerade receptet pÄ banankola för nÄgra veckor sedan fick jag idén att tillsÀtta lakritspulver för att skapa en mjuk lakritskola. Resultatet blev över förvÀntan och, för mig som gillar lakrits, till och med godare Àn den naturella varianten.
Jag upptĂ€ckte banankola â eller bananada â i Brasilien. DĂ€r görs den traditionellt pĂ„ en enda ingrediens: banan. Ibland tillsĂ€tts socker, men det behövs egentligen inte. Naturell banankola Ă€r mjuk och seg, med tydlig fruktsmak och en lĂ€tt karamellig ton.
Med lakrits som smaksÀttning förÀndras uttrycket helt. Banansmaken finns kvar i botten, men mÀrks knappt om man inte vet vad godiset Àr gjort av. Resultatet blir ett mjukt, söt-salt lakritsgodis.
Jag har gjort en video pÄ den neutrala banankolan för att visa tekniken. För bananlakrits tillsÀtter du lakritspulver mot slutet av koktiden, enligt receptet nedan.
Recept
