Bilden är från min bok "Nillas Kitchen : Sju steg till ett friskar jag"
Att göra egen glass på fryst banan är ett av de enklaste sätten att få fram en krämig dessert utan glassmaskin, mejeriprodukter eller tillsatt socker. Tekniken kallas ofta nicecream: frysta bananbitar mixas till en mjuk, glassliknande konsistens och kan sedan smaksättas på nästan oändligt många sätt.
Bananen står för både sötma och struktur. När den är ordentligt mogen och helt fryst blir resultatet förvånansvärt likt klassisk glass. Med nötsmör får glassen djup, rundhet och mättnad, och en nypa salt lyfter smaken och balanserar sötman. Jordnötssmör ger en tydlig karaktär, men samma grund fungerar lika bra med mandel- eller cashewsmör.
Det här är en glass som görs direkt vid servering. Ingen väntetid, inga tillsatser – bara råvaror och teknik.
Recept
