Här kommer ytterligare ett favoritrecept ur boken Laga glutenfritt : pasta, pizza, pajer, piroger & andra klassiker av mig och Susanne Hovenäs. Förutom recept på bland annat färsk pasta, tar vi även upp alla våra bästa tips på naturligt glutenfria nudlar och pastasorter som finns att köpa i butik.
Wok till vardags går snabbt, är näringsrikt och är både fräscht och mättande. ”En riktig man-tager-vad-man-haver-rätt. God, enkel, snabb och nyttig! Utgå gärna från receptet, men välj själv vilka grönsaker och vilken sorts protein du önskar.”
Asiatiska rätter är många gånger både mjölkfria och naturligt glutenfria. Nudlarna man använder är ofta glutenfria utan att de är märkta med symbolen för glutenfritt och finns i stället på hyllan för asiatiska råvaror i affären. I boken tipsar vi om massor av olika pastasorter och nudlar som numera finns tillgängliga i butikerna och gör livet lätt att leva naturligt glutenfritt utan att kompromissa med smak, hälsa eller njutning.
”Många av de naturligt glutenfria pastasorterna är mer näringsrika än traditionell pasta. Är inte det fantastiskt?! Det finns idag en hel del goda alternativ till vetepasta i butikshyllan. Hittar du dem inte i din affär runt hörnet kan du alltid köpa via internet, i någon av de många webbutiker som säljer specialprodukter. De flesta stora varumärken har dessutom egna webbutiker.” Ur: Laga glutenfritt : pasta, pizza, pajer, piroger & andra klassiker, av Nilla Gunnarsson & Susanne Hovenäs (Bokförlaget Semic, 2016).
Recept:
