Teff och havre ligger nära varandra när det gäller äringsprofil. Valet av teff i gröt handlar om variation, mineralinnehållet, att det är mildare för magen och att det passar bra med kakao....
Kakao, ingefära och teff funkar super ihop - men utan sötma, för att inte ska upplevas sträv hjälper sälta till och en fettkomponent, i det här fallet ghee. Så gott! Chia tillsätts för att justera konsistensen - och för näringen och magen... det för det mjukare - tillsätt mot slutet av kokningen.
Gröten är avsiktligt osötad. Eventuell sötma kommer från topping, tex banan eller osötat äppelmos.
Det här är inte en söt gröt och inte en dessert. Den är tänkt som frukost eller tidig lunch, och smakar bäst med tydlig sälta och fett snarare än sötning.
