Jag har lagt upp olika varianter på glutenfritt saffransbröd här på bloggen genom åren och när något recept har hamnat i en bok har jag valt att plocka ned det. Ett annat recept har jag tagit bort eftersom att jag själv inte varit helt 100% nöjd med det. Men – det har ni varit (!) och bloggen har varit helt utan recept på glutenfritt saffransbröd en period!
Så pass många av er har alltså hört av sig och bett om att få tillbaka recepten så jag måste lägga upp min senaste version igen. Har du bakat ett av mina recept på naturligt glutenfria lussekatter förut så kommer du att känna igen proportioner men du kanske också märker att jag har gjort några justeringar av ingredienser. Jag har t.ex. bytt ut mjöler till mer näringsrika alternativ som durra/havre och rårsimjöl istället för vitt rismjöl.
– Går det att göra det här receptet äggfritt?
– Ja. Tillsätt 0,75 dl extra vätska och 2 msk potatismjöl.
– Går det att göra det här receptet mjölkfritt?
– Ja. det går bra att byta smör mot kokosolja men ännu godare är att utesluta smöret och att använda 340g kokosmjölk + 350 g vatten istället för växtmjölken i receptet. Värm i så fall upp kokosmjölken tills att fettet blir mjukt och kokosmjölken blir jämn, blanda sedan med vattnet och värm till fingervarmt.
Recept:
