Jag äter ofta nicecream, glass gjord på mixad fryst frukt. Det är enkelt, naturligt sött och ger en krämig konsistens utan mejeri eller vitt socker. Ibland blir det en stor skål med nötter som topping till en lättare middag.
Banan är den frukt som ger bäst konsistens när den mixas och fungerar därför som bas i de flesta nicecream-recept. När bananer får mogna ordentligt utvecklar de både sötma och rundare smak, vilket gör stor skillnad i färdig glass.
Jag styckfryser bananer i centimetertjocka skivor på en bricka med bakplåtspapper. När bitarna är genomfrysta förvaras de i påse i frysen.
