Magisk, vegansk/växtbaserad vardagsrätt – beroendeframkallande god faktiskt. Om köttfärssås och spagetti lagades varje vecka hemma när jag växte upp, så har asiatiska smaker med koriander och jordnötssås blivit standard på samma sätt i min vardag nu.
Marinaden till tofun i den här receptet blir också magisk – den ger massor av köttig umami-smak.
Fakta/tips tofu:
Tofu är en bra källa till vegansk protein. Tillverkningen av tofu påminner om när man gör färskost. Det betyder för mig att det räknas som ett ”rent/clean” livsmedel och inte ett ”processat” livsmedel som andra sojaprotein-köttersättnings-produkter. Som ex sojafärs och liknande som tas fram genom kemiska processer. Läs mer här om soja som godkänt livsmedel eller inte.
Tofu och tempeh räknar jag som OK livsmedel eftersom att de framställs på ”naturlig” väg genom traditionella tillagningsmetoder. För att göra tofu mals blötlagda sojabönor och kokas till sojamjölk som man sedan gör en ost-massa av som får rinna av till olika hård konsistens.
Skafferi & matvaror
Mjöl, pasta, baljväxter, kryddor och andra favoriter till recepten.
Råvaror & tillskott
Utvalda råvaror, hälsokost och tillskott som jag själv använder.
Köksredskap & utrustning
Formar, pannor, maskiner och redskap som gör matlagningen enklare.
