Kikärtspasta med stekt grönkål, vitlök och tomat

Så gott. Stekt grönkål – har du provat? Det är löjligt gott och lätt att fastna för. Jag vill ha det till allt. Här är det en enkel, näringsrik och mättande vegorätt som lagas snabbt, med stekt grönkål, solroskärnor, vitlök, basilika och körsbärstomater. Allt i samma panna.

Välj glutenfri pasta med lite omsorg. Smak och konsistens varierar mycket mellan olika sorter, så det är värt att prova sig fram. Det finns i dag flera naturligt glutenfria alternativ med rena ingredienser och bra näringsprofil. Av bönpastor gjorda på 100 % bönor, linser eller kikärtor är kikärtspasta min favorit. Bland övriga naturligt glutenfria sorter tycker jag bäst om rårispasta.

Serverar du rårispasta gjord på 100 % råris eller fullkornsris till barn eller andra skeptiker är det sällan någon märker någon skillnad jämfört med vanlig pasta.

Fördelen med pasta baserad på bönor, linser eller kikärtor är att den redan är proteinrik. Då behövs inget extra protein i såsen eller som tillbehör. Koka istället ordentliga portioner och var generös med smaksättningen. Välj den pastasort du faktiskt tycker är godast. Om du väljer rårispasta kan solroskärnorna till exempel bytas mot en något större mängd valnötter.

 

Detta inlägg är endast för betalande prenumeranter

Uppgradera

Har du redan ett konto? Logga in