En saftig supergod glutenfri smulpaj med pecannötter eller andra nötter (valnötter och hasselnötter blir också superbra), kryddade äpplen och naturlig sötma från lönnsirap och russin...
Pecannötter har en rund, smörig smak som passar särskilt bra i desserter och ger pajen ett lyxigare uttryck än klassisk smulpaj. Kryddningen är enkel – kanel räcker – och tillsammans med äpple och nötter får pajen en lätt amerikansk ton.
Pajen är relativt kompakt och mättande, vilket gör att en mindre bit räcker. Servera gärna med kokosgrädde.
Pecannötter kan bytas mot andra nötter, solrosfrön, kokosflingor, glutenfria havregryn, hirsflingor eller boveteflingor. För en mer strikt paleo-variant kan rismjölet ersättas med mandelmjöl och havre med kokosflingor.
Recept
