Tips: förbered flera portioner i förväg och värm på till frukost, brunch eller lunch.
Ägg passar perfekt till frukost om du är en hungrig person som har svårt att stå dig fram till lunch. Skälen till att välja en frukost baserad på ägg kan vara många och har inte nödvändigtvis med lågkolhydratkost att göra. Många upplever mer stabil energi och bättre mättnad av en proteinrik frukost som håller blodsockret jämnt.
Ägg är näringstäta och mättande. För många räcker 2–3 ägg som vardagsfrukost och man håller sig ofta mätt fram till lunch utan blodsockerfall.
Det här är en enkel frittata som fungerar lika bra till frukost som till lunch eller matlåda. Den går utmärkt att äta kall. Grönsakerna kan varieras efter säsong och smak, men i den här versionen används champinjoner, spenat och purjolök.
