Bilden är från min bok "Nillas Kitchen : Sju steg till ett friskar jag"
Att göra fikonchoklad är ett enkelt sätt att få fram ett mjukt, segt godis med tydlig fruktsötma och choklad som bindande bas. Här är det fikonen som dominerar, chokladen håller ihop och ger struktur. Resultatet hamnar någonstans mellan konfekt och tryffel, men med mer tuggmotstånd och mindre sötma än klassiskt julgodis.
Den här typen av choklad gör sig särskilt bra i avlång form, pressad och kompakt, för att sedan skäras i skivor eller fyrkanter. Till jul passar lite finrivet apelsinskal utmärkt, men grundversionen är lika god året runt.
Recept
