Enklast är ofta godast. Den här bönsalladen kan jag äta direkt ur skålen. Inga oväntade smakkombinationer, inga krusiduller – bara bönor, tomat, olivolja och lök. Ändå blir det så bra. Kanske är det proportionerna som gör det. Enkla smaker som passar naturligt ihop och gör det lätt att använda bönor i vardagen.
Bönor är ett utmärkt tillbehör till de flesta måltider. De bidrar med protein, fibrer och långsamma kolhydrater i form av resistent stärkelse.
