Den här cheesecaketårtan är en säker crowd pleaser – lika generös i smaken som snygg i formen. Raw banoffee cheesecake med choklad och jordnötssmör. Jordnötssmör räknas strikt sett inte som rawfood; vill du hålla receptet helt raw kan det bytas mot cashewsmör eller mandelsmör.
Smakkombinationen banan, dadlar, choklad, jordnötssmör och vanilj fungerar pålitligt även för den som normalt är skeptisk till alternativ kost. Som introduktion är den här tårtan svårslagen.
Till skillnad från många klassiska cheesecakes, som bygger på mejeriprodukter och socker, ger den här tårtan en mjuk och stabil mättnad. Du kan äta en ordentlig bit utan att känna dig tung eller trög efteråt.
Botten görs av kokos, jordnötssmör, kakaonibs och dadlar. Kakaonibsen kan uteslutas eller ersättas med kakao.
Fyllningen består av banan, dadlar, blötlagda cashewnötter, vanilj och lite extra jordnötssmör.
Dekorationen är ett enkelt strössel av kokos, kakaonibs och rått mangopulver, lätt mixat för finare struktur. Virvlarna i tårtan är enklare att få till än man tror och kräver bara några extra minuter.
Raw banoffee cheesecake
10–12 bitar
