De bästa ställena att beställa hämtmat från i Stockholm om du vill äta antiinflammatoriskt

Att beställa hem mat och samtidigt äta “rent” kan gå hur bra som helst men kräver lite tankearbete kanske. Problemet är att de flesta letar efter hälso-restauranger istället för att förstå hur man väljer rätt från menyn.

Det finns väldigt få restauranger som per definition serverar helt gluten-, mejeri- och sockerfri mat. Och gör dom det så är maten kanske inte tilltalande för alla. Men om du i en grupp människor föreslår: ska vi ta libanesiskt eller thai... och du får styra lite över vad just du beställer... Så kan alla hitta något man gillar...  Det finns många kök där du med enkla justeringar kan få en måltid som är stabil, näringstät och antiinflammatorisk.

Det här handlar alltså inte om att hitta “perfekta ställen” utan om att veta vad du fokuserar på när du beställer.

För det första

Hur du väljer rätt på tex tjänster som Wolt 

• Sök inte “hälsa” eller "glutenfritt" i sökrutan, utan använd de principer som jag redovisar nedan i inlägget här och sök istället på de kök som funkar: libanesiskt, thai, japanskt, grekiskt osv... 
• Titta på bilder: Grillat + grönsaker = bra eller växtbaserat med rena råvaror och stor andel baljväxter och grönsaker
• Läs menyn: Finns rena proteinrätter eller vegansak rätter med stor andel proteinkälla (bönor/linser eller tofu) ? Går det att byta till tillbehör sallad?

Mina bästa tips: här besäller jag alltid via Wolt

• Maha Food, Aspudden
• Holy Greens
• Omayma, Nytorget
• Mahalo
• Babel Bazaar
• Fern & Fika
• The Healthy Butcher
• Pepstop
• Kalf & Hansen
• BodyBuddy
• ThaiRish
• Pat’s Place
• Elefantpojken
• Wei Dao
• Oummi
• Tabbouli

Du får 50 kr rabatt på två beställningar hos wolt med min kod

För att få rabatten måste du:

1. klicka på min länk (affiliate)
2. beställa för minst 180 kr,
3. ange koden FILIFY100SWE i kassan.

Rabatten dras då automatiskt på dina nästa två beställningar. Du måste vara ny kund för att erbjudandet ska gälla. 

Hur du ska tänka när du beställer hälsosam hämtmat

Utgå alltid från:

• Protein: fisk, kött, ägg, tofu eller baljväxter
• Grönsaker: minst halva tallriken men ibland går inte det. Välj då det "minst dåliga" alternativet
• Fett: från råvaran eller olivolja/kokos. Lite smör som något har stekts i - eller en klick yoghurt (som i indisk marinad) i rätten är OK för många som äter mjölkfritt av hälsoskäl. Se det som ett litet undantag där du följer de flesta av dina hälso-principer.
• Bara för att du gör vissa undantag betyder det inte att det iär frit fram att beställa vad som helst. Välj inte gräddsås eller crème-fraische-såser, undvik bröd- och mjölbaserade rätter. Helheten spelar roll. 
• Minimera alltså: socker, friterat, vitt bröd, panerat, vitt mjöl.

Och framför allt:
Be om justeringar! Såser vid sidan, mindre socker, utan gluten/soja vid behov. Om en rätt innehåller bröd bredvid - beställ ändå och ta bort brödet. Var beredd att betala lite extra för ett annat tillbehör för att bli mätt om det krävs. 

Kök som fungerar – om du beställer rätt

Indiskt

Beställ:

• Tandoori (grillat kött eller fisk) med ris (skippa brödet)
• Karahi och Balti-grytor är oftast tomatbaserad även om ghee och yoghurt kan ingå som smakbrytning vilket är OK för de allra flesta som inte har allergier. 
• Dal (linser)
• Spenatbaserade rätter (saag)

Bra ställen i Stockholm:

• Indian Garden
• Shanti Soft Corner
• Holy Cow

Thailändskt

En av de enklaste köken att få rätt – om du styr socker och soja.

Beställ:

• Curries med kokosmjölk tex Kyckling eller tofu i röd curry. 
• Wok med protein + grönsaker och ev risnudlar

Välj rätt Thai-ställe:

• Välj kanske inte den billigaste thaikiosken utan en restaurang med fokus på bra råvaror. Då minskar risken för hög andel socker i maten. 

Bra ställen i Stockholm:

• Lao Wai
• Itamae Thai Style
• Elefantpojken

Libanesiskt / Mellanöstern

Väldigt stabilt om du fokuserar på grillat och röror.

Beställ:

• Grillspett (kyckling, lamm, fisk)
• Hummus, baba ganoush, myhamara
• Sallader och Tabbouleh
• Risrätter går bra som tillbehör tex vinblad fyllda med ris och örter
• Tarator djej är kycklingröra med sesampasta
• Basterma är lufttorkat kryddat oxkött
• Olika auberginerätter finns
• Olika grytor med kött, lamm, skaldjur, bönor brukar finnas 

Undvik: Bröd som bas och för mejeri. Men det brukar finnas get- och fårost-rätter och de kan funkar för många. 

Bra ställen i Stockholm:

• Mezefabriken
• Tabbouli
• Babel Bazar

Här har jag beställt från Babel Bazar via Wolt. Tips; Du får 50 kr rabatt på två beställningar hos wolt med min kod FILIFY100SWE. För att få rabatten måste du:

1. klicka på min länk, (affiliate)

2. beställa för minst 180 kr,

3. ange koden FILIFY100SWE i kassan.

Rabatten dras då automatiskt på dina nästa två beställningar. Du måste vara ny kund för att erbjudandet ska gälla. 

Japanskt

Fungerar men kräver att du inte bygger måltiden för mycket på det sötade riset.

Beställ:

• Sashimi
• Grillad fisk
• Enkla tillbehör med grönsaker om det går

Bra ställen i Stockholm:

• Minako
• Mogge Sushi
• Blue Light Yokohama

Medelhav / Grekiskt

Enkel, ren mat om du väljer rätt.

Beställ:

• Grillad fisk eller kyckling
• Sallad + olivolja
• Ugnsgrönsaker

Justera:

• Feta/getost/yoghurt beroende på tolerans

Bra ställen i Stockholm:

• Taverna Brillo
• Farang
• Kasai

Kök där du måste vara mer aktiv

Italienskt

Går men inte om du beställer “som vanligt”.

Välj en Secondi-rätt: Fisk eller kött med grönsaker och olivolja

Skippa: pasta och pizza

Burgare

Fungerar på vissa ställen som tillåter att du bygger om den.

Gör så här: be o att ta bort brödet eller ta salladswrap. Lägg till extra sallad eller bönor (finns på max tex) Minimera söt dressing och ketchup. Beställ inte läsk eller sötad dryck utan ta bubbelvatten. 

Exempel:

• Flippin' Burgers
• Bun Meat Bun
• Max