Ja, absolut! När vi lägger om kosten så kan det innebära en period av tillvänjning och man kan behöva justera portionsstorlekarna. Du lär dig snabbt genom att laga, smaka och känna efter. 

Det är vanligt att den första veckan både uppleva att man inte orkar äta upp allt (på grund av stora portioner) och även att man snabbt blir hungrig. De flesta behöver vänja sig vid att det är OK att äta större portioner och/eller oftare när man övergår till grönsaksbaserat. Det beror på hur man har ätit innan. 

Du måste inte ha några särskilda verktyg eller apparater – du kan klara dig ändå och välja anpassade recept. Men, jag rekommenderar starkt att du allra minst har en kraftig stavmixer med hackdosa för att ha så många recept att välja bland som möjligt. Med ”kraftig” menar jag att den ska ha minst 500W stark motor. Helst 600-800W och gärna mer.

Vitt socker har ingen ett fysiologiskt behov av att äta. Det är heller inte skadligt att äta socker i sig – men de flesta av oss blir lätt beroende och vi har inte kontroll över vårt intag.

Det finns massor med forskning som visar att för mycket socker skapar inflammationer i kroppen. Symtom av inflammationer kan vara ledvärk, muskelvärk, magont och huvudvärk, kronisk förkylning eller problem med bihålor, eksem, åderförkalkning, allergier, astma, Alzheimers, Parkinson, reumatism, ulcerös kolit, Crohns sjukdom, diabetes 1, cancer, hjärt-och kärlsjukdomar, och många fler svåra sjukdomar.

Läs mer om inflammation och kosten här…

Genom att vi låter det söta vi äter komma från sött i naturlig form, t.ex. frukt, bär och torkad frukt i begränsad mängd så kan vår hjärna anpassa sig till ett mer balanserat intag och vi triggas inte lika lätt. Våra blodsockernivåer hålls stabila vilket leder till jämt humör, bättre sömn och mer pålitliga hungerskänslor.

Läs mer om socker och alternativ sötning här…

Riktlinjerna är designade för att ge din kropp chans att äta så rent och utrensande som möjligt inom ramarna för en helt normal vardagskost. Det vill säga du äter rejäl, lagad mat som samtidigt främjar kroppens självläkning och utrensning.

Gluten, vetestärklelse, mjölkprotein och socker är av olika skäl störande element i vår kost (inflamationsdrivande, allergiframkallande, störande för frisk mage/tarm o.s.v.) och när vi utesluter dem under en period kan vi upptäcka den nivå av hälsa som är möjlig för oss. Du har på så sätt chansen att upptäcka om du mår bättre av att utsluta både gluten och mjölk eller om det kanske bara är mjölken som är boven i dramat för just din oroliga mage.

Det som främst händer när vi slutar äta gluten och mjölkprotein är att tarmslemhinnan mår bättre. Många, långt fler än de som har celiaki eller mätbar överkänslighet, märker ganska snart att glutenfri och mjölkfri kost ger mer energi och bättre sömn. Andra effekter är ofta klarare tankar, färre infektioner, smidigare leder, bättre hy, färre sjukdomar generellt och mindre svullen och uppblåst mage. När inflammation dämpas i kroppen fungerar även hormonsystemet bättre.

De flesta recepten går att laga på ca 30 minuter. Perfekta vardagsrecept. Dubbla gärna recepten för matlåda.

Självklart krävs det att du sätter av extra tid att kanske planera, handla och laga mat, särskilt första veckan när du håller på att vänja dig.

Ofta kostar det lite precis i början att ladda upp skafferiet. Det är inga särskilt dyra ingredienser om man sedan tidigare är van att välja bra råvaror. Kommer man däremot från en kosthållning baserad på högprocessad billig skräpmat typ falukorv, snabbmakaroner, vitt billigt ris, skogaholmslimpa med hushållsost osv... ja då kommer den här kosten säkert kosta ett par-några hundralappar mer per månad totalt sett.

Ja, kosten är antiinflammatorisk men den är inte samma som t.ex. AIP. Grunden för recepten är Paleo med viss plexibilitet, t.ex. inkluderar vi ibland baljväxter och vissa glutenfria sädesslag och torrvaror som t.e.x quinoa och råris.

Jag jobbar främst med de första stegen av antiinflammatorisk kost/elimineringskost som också är ett hållbart och varierat sätt att fortsätta äta på i princip resten av livet. D.v.s. uteslut skräp, gluten, mjölk och socker – och ät näringsrikt och balanserat av annat nyttigt. Jag tar även in flera läkande principer än bara generellt antiinflammatoriskt när jag tänker kost/hälsa tex. äta för blodsockerbalans, hormonhälsa osv: läs inlägget ”vad är ren och läkande mat?”.

Läs även: Vad är skillnaden mellan AIP, antiinflammatorisk kost och IFD?

Nej, inte vegetariska eller veganska. De flesta recepten innehåller fisk, skaldjur, kyckling eller nötkött och ibland baljväxter eller tofu. Men recepten innehåller mängder av grönsaker!

En veckas recept består oftast av ett recept med fisk, ett med kyckling, ett med nötkött och ett proteinrikt veganskt recept.