Solmogna sommarbär - perfekta att göra raw cheesecake av. Blanda vilka bär du vill eller använd svarta vinbär som jag. Tårtan smakar intensivt av stor andel bär, den är krämig, len och god. Den håller sig upp till en vecka i kylskåp och kan även frysas! Ett praktiskt sätt att ta vara på sommarens överflöd.
Tips: Frys in tårtan i bitar - skär upp tårtan i bitar och förpacka varje bit för sig i smörpapper eller plastfolie.
Jag brukar få frågan hur jag får fyllningen slät och mjuk? Just svarta vinbär innehåller mycket kärnor så det kommer alltid att ge lite grynighet men inte mycket! Se till att inte ge upp utan mixa bara tillräckligt länge.
Så här gör jag: jag blötlägger cashewnötterna minst 5 timmar och mixar sedan helt enkelt fyllningen tillräckligt länge. Jag använder blender/mixer och inte matberedare. Min blender är 1200W stark. Man måste inte alls ha en superblender för flera tusen kronor! Men att den har en motor över 1000W hjälper.
Utrustning/verktyg
- Blender/mixer, helst minst 1000 W
- Matberedare
- Kakform med löstagbar kant
- Bakplåtspapper eller plastfolie
- Decilitermått
