Muhammara är en libanesisk paprikaröra gjord av rostad paprika och valnötter smaksatt med bland annat granatäppelsirap. Jag har anpassat min muhammara till att vara helt glutenfri (vissa orginalrecept innehåller bröd) och sockerfri. Det här är ett av mina absoluta favoritrecept – extremt gott!
Servera muhammara som meze, dip till grönsaker eller som sås till kött och fisk. Jag serverade min tillsammans med andra libanesiska smårätter och socca på plåt.
Jag har smaksatt min muhammara med lite chiliflakes. Du kan anpassa hettan och göra röran mer het om du vill.
Orginalrecept innehåller granatäppelsirap. Man gör enkelt en egen granatäppelreduktion, utan tillsatt socker genom att koka ned granatäppeljuice. Se receptet. OBS! Går jättebra att utesluta!
Tips! Du behöver nyttiga Omega3-rika valnötter till receptet. Jag köper storpack av ekologiska nötter för att spara pengar och förvarar i frysen vilket förlänger hållbarheten. Stoppa alla nötter och fröer som du inte använder inom 2-3 månader i frysen. I rumstemperatur härsknar fetterna i nötter och fröer efter bara ett par månader.
Hitta alla råvaror här
Här handlar jag råvaror, tillskott och allt jag behöver i köket.
Råvaror och tillskott
Apotea har i princip alla råvaror du behöver för glutenfri bakning och matlagning.
Råvaror och tillskott
Här handlar jag också det mesta jag behöver. Bekvämt att får levererat hem.
Har du redan en prenumeration på receptbanken?
Du som redan har betalat för en prenumeration på Receptbanken via den gamla plattformen har fått ett mejl med instruktioner om hur du skapar ett nytt konto på den nya plattformen. Hittar du inte mejlet? Kontakta oss på info@nillaskitchen.com.