Hälsogröt på olika sätt

Hitta mitt bästa standardrecept på gröt längst ner + flera receptlänkar i hela inlägget.

“Jag blir inte mätt eller håller mig inte mätt på gröt till frukost!” eller “jag går inte ned i vikt trots att jag äter bra”. Sånt som jag får höra ofta under perioder kunder och kursdeltagare hittar rätt sätt att äta för just dom. Här kommer ett låångt inlägg om allt som har med gröt att göra! Så att man kan hitta sin egen perfekta frukost! 

Att få till näringsrik och mättande och näringsrik frukost utan bröd och mjölkprodukter är lättare än vad de flesta tror. Om en portion är nyttig och tillräcklig och mättar beror på behov, person och vilka tillbehör man väljer. 

Kaneldoftande quinoagröt med äpple – optimal frukost!

Varför gröt?

Gröt passar inte alla men ändå väldigt många! Även om man gör gröten på sädesslag (glutenfria) som havre, quinoa, teff, bovete osv så är det en annan sak än att äta bröd. Kokt är mer nyttigt än bakat av olika skäl. Havre, quinoa, teff, bovete är bra källor till fibrer, långsamma kolhydrater och är dessutom relativt proteinrika. Dessutom kan man toppa gröt med massor av andra nyttigheter!

Raw bovetegröt med banan och blåbär.

Grötfrukost kan vara komplicerat!

Vi äter gröt på så olika sätt, många tycker att det tex inte mättar, medan andra tycker att det är en toppenfrukost… Det är t.ex. lätt hänt att en grötfrukost både blir för energisnål och energirik…

En normal frukost brukar röra sig mellan 350-550kcal. Vissa som inte tycker att grötfrukost mättar gör för små port och förstår kanske inte att man behöver lägga till feta och proteinrika ingredienser. som nötter/frön/ägg osv… En sådan portion (för liten) kan se ut så här: 1 dl havregryn, 1,5 dl blåbär, 1,5 dl mandelmjölk= 225 kcal. Havregryn och blåbär är energisnålt. Efter en sån portion gröt blir man snabbt hungrig!

Raw bovetegröt med choklad.

Vanliga "gröt-missar"

• Man äter gröten ren utan tillräckligt med tillbehör eller tex bara lite bär och växtmjölk. Då saknas tillräckligt med energi, fet och protein för en fullgod måltid. Öka på med tillbehör enl. ovan.
• Gröten mättar inte så man äter mackor till – beroende på mackan så kan det här ge för mycket kolhydrater och fett – lite kaka på kaka liksom. Ersätt mackan med ägg eller annat protein istället. Det ger bättre näringskomposition, längre mättnadstid vilket leder till bättre blodsockerbalans, hormonbalans och mindre sug och stabilare energi över dagen.
• Man lägger till för mycket tillbehör; som ex. man kanske rör i kokosolja, serverar med både nötsmör och hackade nötter – frukt och bär… Både kokosolja och nötsmör är fett – för mycket fett, även om det är nyttiga källor kan ger för mycket energi för vad man behöver och leda till att man inte håller vikten.

Bakad gröt med banan och blåbär.

Tips – att söta med…

• Till gröten är min favorit färska eller tinade bär som man kan råröra med honung eller agave om man vill söta extra. Jag gör inte det och jag tycker att man ska vänja sig av med det kanske men i övergångar när man vänjer sig kan det vara OK.
• Riv i äpple och koka med gröten för äppelgröt eller en näve frysta blåbär för blåbärsgröt.
• Mosa en banan och använd istället för sylt.
• Hacka en liten fruktsallad och ha på gröten av en eller olika frukter som äpple, päron, persika, aprikos, banan och apelsin.
• Blanda i torkad frukt, tex russin, fikon eller aprikoser och låt koka med gröten om du vill få fart på magen.
• Har du tänkt på att kanel är sött? Kanel och kardemumma har en sötande effekt. Krydda så mycket du vill!

Extra topping eller tillbehör – smak och protein

För många är grötfrukost perfekt – andra tycker inte att man står sig tillräckligt länge på gröt. Då är det bra att tillsätta något extra protein och nyttigt fett. En portion gröt är kalorinsnål och särskilt fettsnål så det finns utrymme för flera tillägg till gröten. En macka som många äter till gröt rekommenderar jag inte. Det blir kaka på kaka tycker jag. Däremot är ett ägg helt perfekt eller att toppa med nötter och frön.

• ghee eller kokosolja – har du hög ämnesomsättning, eftersträvar bättre blodsockerbalans, hormonbalans eller har ett större energibehov – rör i 1-2 tsk kokosolja i gröten medan den kokar.
• Nötter och mandel – nötter och mandel är en bra källa till protein (vegan) och nyttigt fett. Toppa med ca 10 mandlar eller motsvarande.
• Fröer och kärnor (pumpakärnor, solroskärnor, hampafrön osv) är extra nyttiga och proteinrika. Toppa med 1-2 msk.
• Bipollen ger sötma, enzymer, och flera näringsämnen. Bipollen kallas bl.a. naturlig multivitamin.
• Ägg – ät ett eller kanske till och med två kokta ägg till gröten om du har ett större energibehov. Ägg är en bra källa till protein och kolesterol som är viktigt för hormonuppbygnad.

Tips – istället för mjölk

• Osötad växtmjölk utan tillsatser, tex denna.
• Mandelmjölk är kanske absolut godast till gröt, godare än vanlig mjölk. Finns att köpa osötad eller gör själv.
• Getmjölk funkar för många.
• Cashewmjölk gör du själv på 2 min. Min personliga favorit eftersom att det går så snabbt och blir så gräddig och god.