Klassiska recept på chiagröt passar näringsmässigt dåligt för många som frukost, alltså som huvudmåltid. Det blir ofta en för lätt måltid, framför allt med för lite protein, och ibland även för lite fett beroende på vilken mjölk som används. Därför är det viktigt att välja ingredienser som ger en bra näringssammansättning om chiagröten ska fungera som frukost.
Protein behövs i en fullvärdig måltid, och nötter eller fröer som topping räcker sällan. Jag rör i en portion helt smakfritt kollagenpulver. Det ger cirka 15 gram protein utan att påverka smak eller konsistens.
Kollagen är inte ett komplett protein, eftersom det saknar vissa essentiella aminosyror. Det fungerar därför bäst som ett komplement för att höja det totala proteininnehållet i måltiden, inte som enda proteinkälla. Vill du göra frukosten mer fullvärdig ur proteinsynpunkt kan du komplettera med till exempel ägg, eller ett komplett växtbaserat protein (men det påverkar konsistensen).
Hur får man chiagröt att räcka till frukost?
En god, slät kokosmjölk är en bra bas. Beroende på energibehov kan den spädas med vatten. Jag brukar använda hälften kokosmjölk och hälften vatten – lagom krämigt men ändå tillräckligt energitätt. Om du inte gillar kokosmjölk kan du använda mandel- eller cashewmjölk. Behövs mer energi kan du toppa med nötter eller använda outspädd kokosmjölk.
Mer om val av kollagen.
Rent kollagenpulver är smakfritt och blandar sig lätt med all vätska. Man kan välja bovint (från nötdjur) eller marint (från fisk). Jag har
Clean collagen från Naturoteket hemma men kan även rekommendera
Swedish Collagen Pure Collagen för den som vill ha marint kollagen.
Hitta alla råvaror här
Här handlar jag råvaror, tillskott och allt jag behöver i köket.
Råvaror och tillskott
Apotea har i princip alla råvaror du behöver för glutenfri bakning och matlagning.
Råvaror och tillskott
Här handlar jag också det mesta jag behöver. Bekvämt att får levererat hem.
Har du redan en prenumeration på receptbanken?
Du som redan har betalat för en prenumeration på Receptbanken via den gamla plattformen har fått ett mejl med instruktioner om hur du skapar ett nytt konto på den nya plattformen. Hittar du inte mejlet? Kontakta oss på info@nillaskitchen.com.