Underbara mjuka tunnbröd bakade på kokt potatis, bovetemjöl och salt. Inget annat! Ät dem som smörgåsbröd, pitabröd eller till maten. Det här är originalreceptet till det som fick vara med i min första bok Baka glutenfritt och som har kopierats av bland annat Food Pharmacy.
Jag måste radera det gamla inlägget med receptet på grund av formateringsfel, så därför lägger jag upp det igen. Den första varianten lade jag upp 2012.
Tunnbröden är väldigt lätta att göra och det enda man behöver vara medveten om är att mängden mjöl beror på konsistensen och vätskeinnehållet i potatisarna. Börja därför med en mindre mängd mjöl när du knådar ihop degen och tillsätt mer och mer för att få till en bra konsistens. Bra att veta är också att bovetemjöl absorberar en del vätska, så gör en ganska klibbig deg som du låter stå 15–30 minuter innan du tillsätter det sista mjölet och kavlar ut bröden.
