Sommarmat! Grillat på enkelt sätt som ingen tänker på är "hälsomat" eller paleo med smakrik sås och marinad.
Många tror att en riktigt smakrik marinad behöver sötma, men det behövs inte här. Citron, vitlök, spiskummin och paprika gör kycklingen fyllig, kryddig och frisk på samma gång.
Serverad med rostad sötpotatis, baba ganoush och en stor vitkålssallad blir det en hel middag med mycket smak och mycket grönt. Lite mellan-östern-libanesiskt-tema på hela rätten...
Baba ganoush är en krämig röra på rostad aubergine, ofta smaksatt med tahini, citron, vitlök, olivolja och salt. Den kommer från Mellanöstern och har en mjuk, rökig och lite nötig smak. Du kan göra själv (se receptet) eller köpa färdig.
Den passar väldigt fint till grillad kyckling, särskilt när marinaden har citron, vitlök, spiskummin och paprika. Gör själv enligt receptet eller köp färdig! Denna från Sevan är superbra med kort ingredeinslista (Grillad aubergine 89%, tahini (SESAMPASTA) 10%, salt, surhetsreglerande medel (citronsyra)*. Väldigt praktist att ha hemma i konservburk för att förgylla grillmiddagar.
 |
*Citronsyran här är inte en hälsoflagga för mig, den är sist i listan, används i liten mängd som surhetsreglering och E330 är en godkänd tillsats som är säkerhetsbedömd i EU. Vet du med dig att du är känslig för det så gör egen baba ganoush enl. receptet. För de flesta andra är den här produkten super.
