Bananpannkakor kan göras på många olika sätt och är numera en modern hälso-frukost klassiker. Proteinrik och näringsrik måltid som mättar lagom och som ger stabil mättnadskänsla. Lyxigt gott är det dessutom! Av någon anledning har jag inte lagt upp recept på bananpannkakor tidigare. Kanske för att det är ett nästan för självklart vardagsrecept för mig... ?
Bananpannkakor kan göras som plättar utan mjöler - de blir då tunnare och lite sladdrigare. Jag gillar att mixa i något mjöl i smeten, det kan vara kokosmjöl (glutenfritt, paleo) för extra protein och fiber och fluff, mandelmjöl (glutenfritt, paleo) för extra energi, och smak eller havremjöl för god smak, nyttiga kolhydrater, näring och konsistens.
Proteinpannkakor: Pannkakor passar superbra att proteinberika med proteinpulver och kollagen. Jag brukar göra bananpannkakor med havreprotein och fiberhusk - supergott och ger skön mättnad: 2 ägg, 1 banan, 20 g rent havreprotein, 1 msk kollagen, 1 tsk fiberhusk.
Utrustning/verktyg
- Stavmixer
- Bunke
- Visp
- Stekpanna
- Stekspade
- Måttsats
