Magisk proteinrik och vegetarisk brunch/frukost. Bönorna lagas i förväg och du kan förvara i kylen eller i frysen i portioner.
Scrambled eggs tillsammans med de här långkokta svarta bönorna är en frukost eller brunch helt i linje med min hälsofilosofi där näring, stabil energi och njutning samverkar. Äggen ger högkvalitativt protein och fett som stöttar hormoner och mättnad, medan bönorna bidrar med ännu mer protein, fibrer och långsamma kolhydrater som gynnar tarmfloran och håller blodsockret stabilt.
Det här är mat som signalerar trygghet till kroppen. När du äter tillräckligt med protein, fett och fibrer minskar stresspåslag och sug, samtidigt som den varma, lagade maten hjälper nervsystemet att landa. Och det är såååå gott!
Du kan såklart servera bönorna med vilken typ av ägg su vill, jag gillar äggröra med ghee eller olivolja men du kan göra tex 2 stekta ägg till.
Receptet på bönorna hittar du här. De behöver lagas i förväg.
 |
 |
Ägg med cuban black beans
1 port
- 1 port av cuban black beans
- 2 ägg - any style. Jag gjorde scrambled eggs med ghee men du kan servera med stekta ägg tex.
- 1 näve spenat
- blad av koriander
- limesaft efter smal
- 4 körsbärstomater, hackade
Värm på bönorna, förbered ägg på det sätt du föredrar. Gör en liten sallad och smaksätt med limesaft och salt och ev lite olivolja. Servera allt toppat med hackad tomat, färsk koriander, chiliflakes och limeklyfta.
Näringsberäking
Energi: ≈ 464 kcal
Protein: ≈ 28 g
Fett: ≈ 20 g
Kolhydrater: ≈ 41,5 g
Fibrer: ≈ 12 g
uppdelat:
En port av bönorna ger
Energi: ca 300 kcal
Protein: ca 13 g
Fett: ca 9 g
Kolhydrater: ca 40 g
Fibrer: ca 11 g
2 ägg utan extra fett ger
Energi: 157 kcal
Protein: 14 g
Fett: 11 g
Kolhydrater: 0,8 g
Fibrer: 0 g
Svar