Ja, absolut! När vi lägger om kosten så kan det innebära en period av tillvänjning och man kan behöva justera portionsstorlekarna. Vi går igenom begrepp som mättnadstid och mättnadskänsla och hur man tänker kring perfekta portionsstorlekar.

Om du väljer att övergå till vegankost/växtbaserat från att ha ätit kött/fisk/fågel kommer du nog bli förvånad över hur rejäl och mättande maten kommer att vara. Visst, man går igen om en omställningsfas och det kan som sagt krävas justeringar men man vänjer sig ganska snabbt.

Det är vanligt att den första veckan både uppleva att man inte orkar äta upp allt (på grund av stora portioner) och även att man snabbt blir hungrig. De flesta behöver vänja sig vid att det är OK att äta större portioner och/eller oftare när man övergår till grönsaksbaserat.

Den här kostplanen lär dig allt du behöver veta för att kombinera vegetabiliskt protein, fett och långsamma kolhydrater på ett enkelt och självklart sätt.

Ja, det kan man absolut. Maten är fullvärdig och extra näringsrik. Det betyder att kosthållningen passar både barn och vuxna. Man får ingen specifik rådgivning kring barn och familj men vi kan såklart bolla generella frågor i medlemsgruppen. Vill man inkludera familjen på sidan av så är det bara roligt.

Ja, absolut. Kosten är fullvärdig och näringsrik. Om man t.ex. behöver mer energi eller protein så är det absolut tillåtet att lägga till extra mellanmål eller öka på portionsstorlekar. Du som tränar mycket och alltså har ett stort energi och proteinbehov kan läsa extra under rubrikerna ”protein” och ”perfekta portionsstorlekar” i materialet. Portionerna i materialet är beräknade till någon som är medel-aktiv. vet du med dig att du är mer aktiv än genomsnittet rekommenderar jag att du ökar portionerna och lägger till mellanmål efter behov. 

Många som önskar att gå ned i vikt gör det! Huvudintentionen under programmet är hälsa i balans och vikt i balans är en del av det. Men att attackera övervikt med extrema begränsningar innebär enligt mitt synsätt att arbeta emot kroppen och inte med. Programmet ger istället en plan för långsiktig balans som man kan hålla sig till resten av livet.

Jag har ändå självklart kalori- och näringsberäknat alla recept för min vetskap – i syftet att skapa en fullvärdig och bra kostplan. Men vi räknar i övrigt inte kalorier under programmet. Man får i sig ca 2000 kcal per dag om man följer programmet vilket är ett normalintag för en vuxen kvinna. Om du behöver något mer eller mindre så anpassar du det själv genom att t.ex. lägga till eller utesluta mellanmål.

Bra kost för fysisk i balans handlar inte om låg fetthalt, obefintligt med kolhydrater eller ens om färre kalorier. Det handlar istället om att nära kroppen med rena, ursprungliga livsmedel och en hel del bra fett (reglerar bl.a. hormoner som balanserar ämnesomsättningen). Läs mer här…

När kroppens funktioner har förutsättningarna att göra sitt jobb så sköter sig balansen av vikt och utrensning (detox) och så vidare av sig själv. Det som krävs för att uppnå vikt i balans är ofta konsekvens och tid. Inte en extrem och begränsande diet som får oss att gå ned i vikt snabbt på en viss tid.

Programmet har en holistisk vinkel och i min kostrådgivning rekommenderar jag sällan att räkna kalorier för att gå ned i vikt. Vi kommer att ta upp ämnen som känslomässig hunger, sug och cravings, beroende och stress. Programmet kommer hjälpa dig känna in din magkänsla och sin subjektiva upplevelse av vad egentligt välbefinnande är.

Mycket, mycket mer om mat, vikt, kropssuppfattning och känslor under programmets gång!

Nej, inte inte generellt sett. Det finns i princip lika många hälsofällor med att äta vegan/vegetariskt som med en kost baserad på kött, bröd och grädde. Det är lika viktigt för en vegetarian/vegan att undvika raffinerat fett, att inte fastna i att äta för mycket snabba kolhydrater, processad färdigmat med tillsatser och socker, att inte äta för ensidigt och att äta regelbundet osv, osv.

Som vegan blir det lätt att man äter för mycket bröd, pasta och andra kolhydrater. Därför är det bra med ett sådant här program där vi följer recept och lär oss mer om vad som är en bra vegansk eller grönsaksbaserad måltid.

Både om man väljer att äta animalier (produkter från djurriket) och inte så är grunden i näringsläran viktig och att kombinera råvaror rätt.

Du måste inte ha några särskilda verktyg eller apparater – du kan klara dig ändå och välja anpassade recept. Men, jag rekommenderar starkt att du allra minst har en kraftig stavmixer med hackdosa för att ha så många recept att välja bland som möjligt. Med ”kraftig” menar jag att den ska ha minst 500W stark motor. Helst 600-800W. Det underlättar matlagningen att även ha en stark blender och matberedare. Jag har en bra stavmixer 600W och en blender 1200W som jag använder nästan dagligen.

Vitt socker har ingen ett fysiologiskt behov av att äta. Det är heller inte skadligt att äta socker i sig – men de flesta av oss blir lätt beroende och vi har inte kontroll över vårt intag.

Det finns massor med forskning som visar att för mycket socker skapar inflammationer i kroppen. Symtom av inflammationer kan vara ledvärk, muskelvärk, magont och huvudvärk, kronisk förkylning eller problem med bihålor, eksem, åderförkalkning, allergier, astma, Alzheimers, Parkinson, reumatism, ulcerös kolit, Crohns sjukdom, diabetes 1, cancer, hjärt-och kärlsjukdomar, och många fler svåra sjukdomar.

Läs mer om inflammation och kosten här…

Genom att vi låter det söta vi äter komma från sött i naturlig form, t.ex. frukt, bär och torkad frukt i begränsad mängd så kan vår hjärna anpassa sig till ett mer balanserat intag och vi triggas inte lika lätt. Våra blodsockernivåer hålls stabila vilket leder till jämt humör, bättre sömn och mer pålitliga hungerskänslor.

Läs mer om socker och alternativ sötning här…

Riktlinjerna är designade för att ge din kropp chans att äta så rent och utrensande som möjligt inom ramarna för en helt normal vardagskost. Det vill säga du äter rejäl, lagad mat som samtidigt främjar kroppens självläkning och utrensning.

Gluten, vetestärklelse, mjölkprotein och socker är av olika skäl störande element i vår kost (inflamationsdrivande, allergiframkallande, störande för frisk mage/tarm o.s.v.) och när vi utesluter dem under en period kan vi upptäcka den nivå av hälsa som är möjlig för oss. Du har på så sätt chansen att upptäcka om du mår bättre av att utsluta både gluten och mjölk eller om det kanske bara är mjölken som är boven i dramat för just din oroliga mage.

Det som främst händer när vi slutar äta gluten och mjölkprotein är att tarmslemhinnan mår bättre. Många, långt fler än de som har celiaki eller mätbar överkänslighet, märker ganska snart att glutenfri och mjölkfri kost ger mer energi och bättre sömn. Andra effekter är ofta klarare tankar, färre infektioner, smidigare leder, bättre hy, färre sjukdomar generellt och mindre svullen och uppblåst mage. När inflammation dämpas i kroppen fungerar även hormonsystemet bättre.

Oftast är det här ett mindre praktiskt problem än de flesta tror och det kan för vissa vara mer ett socialt eller känslomässigt problem. Att ordna specialkost efter önskemål på restaurang eller konferens är oftast inga problem. Det kan däremot vara jobbigt att stå upp för sina behov. På minde orter eller på resande fot så kan absolut utbudet fortf vara ganska begränsat. Då gäller det att vara förberedd – kanske ringa till restauranger i förväg och kolla upp vilka möjligheter som finns.

Alla praktiska problem, sociala problem och alla jobbiga känslor som kan dyka upp tar vi upp i facebookgruppen efter behov! Att möta livet som det är med socialt liv och aktiviteter ska självklart fungera även under programmet. Att gå igenom sådana prövningar just under programmet kan till och med vara extra bra eftersom att man har stödet av medlemsgruppen och Nilla som kan svara på frågor.

Självklart krävs det att du sätter av extra tid för att läsa på, planera, handla och laga mat men jag har satt samman programmet så att det ska vara så enkelt som möjligt.

Sätt av några timmar innan du sätter igång med kosten, utspritt på några dagar. PÅ så sätt är du förberedd.

Första veckan med den nya kosten kan du räkna med att det tar lite extra tid att handla och laga mat. 

Investerar man lite extra tid under några dagar innan man sätter igång och under första veckan med kosten så betalar det sig. På så sätt sätter man rutiner som funkar och som man kan anpassa för att effektivisera. Du kan tex göra matlådor och storkok av de rätter du gillar. 

Recepten kan vara så dyra eller billiga man vill... man kan själv välja de recept ur materialet man tycker passar ens smak och plånbok. Det går bra att göra storkok och frysa in.

Men, ofta kostar det lite precis i början att ladda upp skafferiet. Det är inga särskilt dyra ingredienser om man sedan tidigare är van att välja bra råvaror. Kommer man däremot från en kosthållning baserad på högprocessad billig skräpmat typ falukorv, snabbmakaroner, vitt billigt ris, skogaholmslimpa med hushållsost osv... ja då kommer den här kosten säkert kosta ett par-några hundralappar mer per månad totalt sett.

Tips: Linser, bönor och råris är otroligt billigt och näringsrikt - klarar din mage det kan du välja att äta det ofta. Stor andel grönsaker varje dag kan kosta lite mer men fokusera på kålväxter, morötter och andra rotfrukter för att komma ned i pris. Diskutera vidare i medlemsgruppen!

Ja, kosten är antiinflammatorisk men den är inte samma som t.ex. AIP. Jag jobbar främst med de första stegen av antiinflammatorisk kost/elimineringskost som också är ett hållbart och varierat sätt att fortsätta äta på i princip resten av livet. D.v.s. uteslut skräp, gluten, mjölk och socker – och ät näringsrikt och balanserat av annat nyttigt. Jag tar även in flera läkande principer än bara generellt antiinflammatoriskt när jag tänker kost/hälsa tex. äta för blodsockerbalans, hormonhälsa osv: läs inlägget ”vad är ren och läkande mat?”.

Läs även: Vad är skillnaden mellan AIP, antiinflammatorisk kost och IFD?

Nej. Vi använder oss inte av facebook alls längre för betalande medlemmar. När du bokat din kurs med medlemsskap får du log in till kursportalen där vi har ett eget slutet medlemsforum. Där håller du kontakt med övriga deltagare och med mig. 

Ja. Kursen räknas som kostrådgivning vilket är avdragsgillt som friskvård. Du kan boka via Epassi som jag är ansluten till eller använda det kvitto du får efter köp och ge till din arbetsgivare. 

Hos Epassi heter jag Nilla Gunnarsson - Kostrådgivare och Coach. 

Nytt för 2023 är att man inte längre köper ett specifikt startdaum. När du köper kursen får du istället möjlighet att boka vilket startdatum du vill under 1 år. D.v.s direkt efter bokning får du tillgång till allt material och medlemsguppen. Du kan då komma igång med kosten själv. Men även välja att registrera dig för start av dagliga mail.

Mailen innehåller coaching, information och inspiration för att stötta dig i kostomläggningen till ren och läkande mat. 

Fyll i namn och epost under det datum som passar dig bäst att komma igång. 

Förtydligande: du sätter såklart igång med kosten när du vill. 

Man kan säga att för att få det att flyta snabbt behöver man sätta av tid i början. Det krävs extra tid för att läsa på, planera, handla och laga mat den första tiden med den nya kosten. Det här är en kurs och inte bara tre färdiga veckomenyer så att man ska slippa tänka själv... det ingår veckomenyer(!) men för att göra kostomläggningen hållbar krävs lite jobb...

Jag har satt samman programmet så att det ändå ska vara så enkelt som möjligt.

Läser du igenom kursmodulerna veckan innan du startar med kosten så kommer du kunna skapa många genvägar själv för att spara tid.