Pho – vietnamesisk soppa

Innehåller annonslänkar.

Kanske världens godaste och samtidigt mest antiinflammatoriska och nyttiga rätt? Pho är en vietnamesisk sopprätt som består av särskilt kryddad buljong (benbuljong för den som vill), risnudlar, örter, grönsaker och kött. Vanligtvis nötkött, ibland kyckling men den kan göras vegan med svamp, bönor och tofu för den som vill. Så nyttigt det bara kan bli för maghälsa, immunförsvar, näringsinnehåll och antiiflammatoriska egenskaper.

Örter och kryddor har antiinflammatoriska och läkande egenskaper och den här buljongen är fullproppad av flera av de mest antiinflammatoriska och läkande ingredienserna som finns. Ingefära, kryddnejlika, kanel, vitlök, stjärnanis och flera örter får koka med i buljongen som blir som ren medicin.

Du kan använda egen färdig benbuljong som du sedan låter sjuda med kryddor och smaksättning eller så använder du äkta benbuljongpulver (som jag gjort) med samma läkande egenskaper. Jag har inte möjlighet att ha en massa benbuljong i frysen (har en lite frys) så benbuljongpulver är perfekt för mig. Jag använder det flera gånger per vecka i olika soppor, såser, grytor osv.

Köp ekologiskt benbuljongpulver här…

Det häftiga med riktigt, riktigt nyttig mat är att den ofta är beroendeframkallande god. Man verkligen sörplar i sig riktigt god Pho och smakerna och nyttigheten känns verkligen i kroppen direkt.

Gör man Pho till samma dag så tar det lite tid och det innebär några olika moment. Men förbereder t.ex dagen innan man så är det bara att värma på och montera ihop så har man middagen klar på en kvart.

Tips benbuljong – produktlista

Hemma just nu har har Benbuljong Premium EKO från Nordic Kings , Ekologisk biffbuljong STHL och Ekologisk kycklingbuljong i påse STHL.

Tips: De flesta benbuljongpulvren i listan är osaltade och inte smaksatta – men det är inga problem, det är bara att kombinera dom med t.ex. ett rent örtsalt, miso, näringsjäst osv.

• Ekologisk Kycklingbuljong STHL
  Ingredienser: Vatten, kycklingben**, äppelcidervinäger**, havssalt. **ekologisk ingrediens
• Ekologisk Biffbuljong STHL
• Ingredienser: Vatten, ben från nötkreatur**, äppelcidervinäger**, havssalt.
• Ekologisk Biffbuljong i påse STHL
  Ingredienser: Vatten, ben från nötkreatur**, äppelcidervinäger**, havssalt.

Tips naturligt glutenfria nudlar

Vill du göra din soppa Paleo och alltså utesluta nudlarna – ersätt dom med t.ex. zoodles, d.v.s. strimlad/svarvad zucchini eller strimlad, lättkokt vitkål (vitkålsnudlar).