Kalops med kokta rödbetor

Receptkategorier

BRUNCH BRÖD DESSERT FIKABRÖD FRUKOST HUVUDRÄTTER MELLANMÅL MENYER SOPPA TILLBEHÖR TÅRTA

Innehåller annonslänkar.

Kalops är en klassisk favoriträtt som är väldigt nyttig beroende på hur man lagar den och serverar den. Tillsammans med kokta rödbetor istället för inlagda och en rejäl sallad till så är det här perfekt antiinflammatorisk kost. Ekologisk kött, ren buljong och så massor av grönsaker, både kokta och färska vid sidan av. Massor av bra fibrer för magen. Vill du kan du byta ut den kokta potatisen mot kokt blomkål.

Nykokt potatis eller kall och sedan uppvärmd? Det gör skillnad…. När man kokar potatis och sedan låter den svalna så ombildas stärkelsen till s.k. resistens stärkelse vilket tas om hand i tarmen som fibrer och inte som kolhydrater. Resistent stärkelse i kokt kall potatis ger näring åt goda bakterier i magen och påverkar blodsockret i betydligt mindre grad än nykokt potatis.

– Vilket buljongpulver använder du?

Den frågan får jag hela tiden… Jag har skrivit ett inlägg med några förslag. Här nedan har du mina bästa tips:

Jag använde mitt eget hemmagjorda buljongpulver i kalopsen.

Ett annat tips är att använda egen benbuljong eller benbuljongpulver och örtsalt, t.ex. herbamare.

Fler tips på benbuljongpulver. OBS! De är osaltade och inte smaksatta – men det är inga problem, det är bara att kombinera dom med t.ex. ett rent örtsalt, miso, näringsjäst osv.

Benbuljong Premium EKO från Nordic Kings (Beef Bone Broth) märkt Äkta vara.
Ingredienser: Benbuljongspulver från uteslutande gräsbetande djur
Food Studio Chicken Bone Broth EKO
Ingredienser: Kycklingbuljong (vatten, kycklingkrås* och -vingar*, lök*, morot*, persiljerot*, olivolja*, lagerblad*, svartpeppar*), havssalt.
Food Studion Beef Bone Broth EKO
Ingredienser: Köttbuljong (vatten, ben från nötkreatur*, lök*, morot*, persiljerot*, olivolja*, timjan*, lagerblad*, svartpeppar*), havssalt.
Nyttoteket Real Broth Unflavored
Ingredienser: Benbuljongspulver, solroslecitin (1%). Allergener möjliga: Gluten, mjölk (behandlas i samma faciliteter)
Har du inget bra buljongpuvler eller hinner få hem någon av produkterna ovan så kan jag tipsa om att krydda med vanligt örtsalt och tamarisoja. Det blir också bra.