I det här inlägget får du veta allt du behöver för att kunna genomföra gröna kuren. Du behöver inte gå någon kurs eller läsa någon bok. Det är enkelt! Längst ned hittar du receptlänkar och en veckoplan.
Gröna kuren är en kortare diet som även är effektiv som detox, för att komma till rätta med tarmbesvär och uppblåst mage, som candida-diet eller vid sockerberoende. Det finns numera olika varianter av gröna kuren där ute i hälso-eterns och inte alla är helt korrekta.
Vad gröna kuren inte är: Det är inte en kost baserad på grönsaker och bönor! Det är en kost baserad främst på animaliskt protein och fett som inkluderar endast gröna grönsaker..
Kuren innebär att du under allt mellan två veckor till tre månader äter en kost bestående av bara gröna grönsaker, fett och protein – dvs fisk, kött, bönor och ägg. Bra fetter är smör och kallpressad olivolja, rapsolja och kokosolja. Allt som göder jäsningsprocesser tas bort. Vill du få ett bra resultat behöver du vara konsekvent.
Jag har nedan sammanställt tips och riktlinjer från egen erfarenhet och från Sanna Ehdin
OBS! Gröna kuren är inte det enda sättet…
…att komma tillrätta med tarmflora, sockersug, hormonbalans osv… Flera andra läkande principer kan också fungera. Som att äta extra basbildande (t.ex rawfood) under en period. Då inkluderar man frukt och man använder sig av andra balanserande effekter än att bara eliminera jäsningsprocesser. Beroende på vilken ämnesomsättningstyp man är och vad som är problemet så hjälper olika metoder olika bra.
För vem?
När och för vem kan det vara bra att genomföra gröna kuren? Jag rekommenderar ibland de som kanske redan har provat t.ex. paleo eller i övrigt ren och läkande mat (t.ex genom att följa riktlinjerna för min kurs ren och läkande mat eller gå med i receptbanken) men som ändå inte blivit bättre i mage/tarm eller inte kommer över sötsug/kolhydratssug – att testa gröna kuren.
Indikationer – Gröna kuren kan vara relevant om du:
-
☐ Har återkommande uppblåsthet, gaser eller jäsning i magen
-
☐ Har IBS, känslig tarm eller andra kroniska mag-/tarmbesvär
-
☐ Har tecken på svamp/candida (hud, hårbotten, naglar, underliv, mun, slemhinnor)
-
☐ Upplever starkt sötsug eller kolhydratsug
-
☐ Har energidippar, trötthet eller blodsockersvängningar
-
☐ Har humörsvängningar kopplade till matintag
-
☐ Har provat “ren & läkande mat” eller paleo utan tillräcklig effekt
-
☐ Vill göra en tidsbegränsad, strikt eliminering för att bryta jäsningsprocesser
-
☐ Vill observera hur kroppen reagerar när stärkelse, socker och frukt tas bort
Förutsättningar – praktiskt & mentalt
-
☐ Du är beredd att vara konsekvent i 2–3 veckor (minst)
-
☐ Du kan planera mat i förväg (matlådor, inköp, prepp)
-
☐ Du accepterar att upplägget är monotont och socialt begränsande under perioden
-
☐ Du har möjlighet att laga mat från grunden
Gröna kuren är sannolikt inte rätt val om du:
-
☐ Har ätstörningsproblematik eller stark kontrollproblematik kring mat
-
☐ Är gravid eller ammar
-
☐ Har mycket låg kroppsvikt eller svår näringsbrist
-
☐ Har medicinska tillstånd där strikt eliminationskost är olämplig utan uppföljning
-
☐ Söker en långsiktig livsstil snarare än en tidsbegränsad intervention...
Avsikt & mål (förtydliga innan start)
-
☐ Mitt primära mål är: ______________________________
(t.ex. mage/tarm, sötsug, energi, hormonbalans, hud) -
☐ Jag har bestämt tidsram: ☐ 2 veckor ☐ 3 veckor ☐ längre (med plan för återintroduktion)
-
☐ Jag har en plan för hur jag fasar ut kuren och återintroducerar livsmedel (ex är att du tex börjar laga recepten här i recepbanken med större variation av råvaror)
Du äter
- Viltfångad fisk eller ishavsräkor (ej odlad lax)
- Ekologiskt kött från gräsbetande djur eller vilt. (utan animaliskt protein om du är vegetarian)
- Ekologisk kyckling, kalkon och andra fåglar
- Ekologiska ägg
- Gröna bönor och ärtor – t.ex. edamame, bondbönor, haricot vertes, gröna ärtor, sockerärtor osv
- Ovanjordgrönsaker – nästan uteslutande gröna men en del vita går bra. T.ex blomkål, vitkål, lök, vitlök, endive, sparris, citron osv.
- Bra fett och olja är smör (ghee, klarnat smör är bättre), kallpressade oljor så som olivolja, rapsolja och kokosolja.
- Lite kaffe kan gå bra. Håll konsumtionen till 1-2 koppar per dag. Med kokosolja istället för mjölk men bättre att dricka grönt te, örtteer eller te gjort med färsk ingefära.
- Kryddor: gurkmeja, ingefära, vitlök, röd och gul lök går alltid bra!
- I princip äter du när du brukar – men bara de saker som är OK för gröna kuren. Hur, vad och när du äter väljer du själv.
Undvik
- socker och sötning
- frukt
- torkad frukt och annan sötning
- sötsaker
- bakverk
- juicer
- rotfrukter
- all stärkelse så som ris och pasta, potatis, morot, palsternacka etc. Alla grönsaker som inte är gröna tas bort.
- alla grönsaker med andra färger än grönt oh vitt
- även långsamma kolhydrater som quinoa och råris
- choklad
- popcorn
- sötningsmedel
- Komjölksprodukter – speciellt ost
- jäst
- alkohol
Tips råvaror att handla hem
- Grönsaker: Spenat, mangold, ruccola, broccoli, grönkål, blomkål, vitkål, zucchini, sparris, avokado, spetskål, sallad i olika sorter, groddar, solrosskott, gurka, selleri, gröna bönor, sockerärtor, kronärtskockor, brysselkål, surkål, lök, vitlök,
- Fett: Smör, ghee, olivolja, kokosolja, eventuellt lite getost och fårost, avokado, nötter och frön
- Protein: Lamm, köttfärs, vilt, kyckling, ägg, bönor, fisk, skaldjur
- Nötter/frön: Pumpakärnor, solroskärnor, paranötter, valnötter, mandel, hasselnötter, melonkärnor
Meny/recept för en vecka: frukostar, huvudrätter, tillbehör och mellanmål
