Glutenfritt tunnbröd i stekpanna

En snabbvariant på tunnbröd är något jag ofta svänger ihop hemma. Det är perfekt när man vill ha nybakat, mjukt bröd färdigt på en halvtimme, utan att behöva jäsa degen. Det här glutenfria tunnbrödet är så nära traditionellt svenskt, mjukt tunnbröd som möjligt, fast helt utan gluten.

Degen är utan jäst, vilket gör den lättare för magen, men om du vill kan du tillsätta lite jäst för extra smak och en något mjukare konsistens. Skillnaden är liten, och ibland är det skönt att hoppa över jästen helt – särskilt om magen inte gillar jäst.

Det här brödet passar lika bra till frukost, lunch eller mellanmål. Du kan fylla det med vad du vill – från klassiska smörgåspålägg till veganska röror, eller använda som wraps till soppa eller sallad.