Len och smakrik broccolisoppa med bara en ingrediens egentligen – broccoli. – Men blir det verkligen gott med bara broccoli? – Ja! Är broccolin av bra kvalitet och ser man till att tillaga soppan med omsorg (även om det går väldigt snabbt) så får man ut fantastiska smaker och konsistens. Det behövs verkligen ingen grädde eller liknande. Det smakar mycket broccoli såklart – så förutsättningen är ju att man gillar det bara…
Jag har valt att toppa soppan med getost vilket passar väldigt bra ihop med broccoli men det går såklart bra att låta bli (då blir soppan vegan) eller att ersätta getosten med fetaost eller annan ost. Ringla gärna med kallpressad rapsolja eller olivolja.
En supergod och nyttig lättare måltidssoppa serverad tillsammans med bröd kanske toppad med avokado eller bönröra.
Utrustning/verktyg
- Kniv
- Kastrull med lock
- Skål
- Blender
