Jag hade velat haft min äggula liiite rinnigare men det blev ändå supergott! Rejäl och mättande vego-lunch eller enkel sommarmiddag. Bovetepasta är nyttig, fiber- och proteinrik och naturligt glutenfri. Självklart kan bovetenudlar bytas ut mot andra glutenfria fullkornsnudlar/pasta som t.ex. rispasta av fullkornsris eller kikärtspasta. Rispasta av fullkornsris är egentligen den pastasort jag använder mest. Den är neutral och god och ger bra mättnad.
Nudlar/pasta av 100% bovete är naturligt glutenfria och finns av olika märken, t.ex. det här och det här. Pecorino är italiensk fårost av parmesan-typ. Den är lite mer intensiv i smaken är parmesan. Bra ersättning om man inte äter ko-mjölks-ost men får- och getost ibland.
Utrustning/verktyg
- Matberedare, stavmixer eller mortel
- Rivjärn
- Kastrull till pasta
- Stekpanna
- Kastrull till pocherade ägg
- Kopp
- Slev
- Hålslev eller sked
- Kniv och skärbräda
