Oj, oj, oj... försvinnande goda äggfria amerikanska pannkakor... och så himla bra i konsistensen blev dom också! Dessutom är det ett recept med bra näringsinnehåll för att vara äggfria, veganska och glutenfria pannkakor.
Det kanske bästa är hur få ingredienser som krävs och hur enkla de är att svänga ihop. Smeten är gjord av endast banan och kikärtsmjöl egentligen. Nej, de blir inte alls torra och tråkiga utan mjuka, fluffiga och saftiga!
Det extra fluffet i pannkakorna får man av att spä ut smeten lite med valfri mjölk/vatten och tillsätta äppelcidervinäger eller citronsaft och bakpulver. Det handlar alltså om rätt proportioner för att få till bra konsistens. Därför har jag även angett receptet i vikt eftersom att man mycket lättare lyckas då…
Kikärtsmjöl är gjort på hundra procent kikärtor vilket gör det rikt på protein, fibrer och mineraler.
Utrustning/verktyg
- 1 stavmixer
- 1 Pannkakspanna eller annan stekpanna
- 1 Stekspade
- 1 Köksvåg
- 1 Måttsats
