Bästa konsistensen jag fått till någonsin på veganglass! Den är mjuk och len i munnen och går lätt att skopa upp utan att glassen behöver stå framme först. Inte särskilt länge i alla fall. Smaken är också underbar; mogen banan, karamelltoner av lönnsirap och dadlar, spetsad med jordnötssmör och vanilj. Jordnötssmöret kan bytas mot mandelsmör eller hasselnötssmör. Är man allergisk mot nötter så går det bra att utesluta nötsmöret och ersätta cashewnötterna mot extra krämig kokosmjölk.
I receptet till den här glassen har jag verkligen satsat på smak och konsistens i första hand och därför inte hållit igen på sötningen. Även om sötningen är alternativ till vitt socker – som lönnsirap och dadlar så är glassen lite mer söt än mina vanliga dessertrecept.
Det här är en glass som tilltalar alla. Perfekt att bjuda skeptiker till hälsodesserter på!
