Saftig och näringsrik äppelkaka bakad utan sädesslag, mjölkprotein och vitt socker, med nyttiga fetter. Smaksatt med kanel och kardemumma (och andra kryddor om du vill). Kakan är alltså naturligt glutenfri och paleo. …Och underbart god! Enkel att svänga ihop är den också!
Du kan välja att baka äppelkakan med antingen olivolja (ja, det passar och smakar inte oliv :)) eller använd ghee eller kokosolja. Alltihopa nyttiga fetter på olika sätt…
Fördelarna med mandelmjöl i bakning:
Mandelmjöl är ju mald mandel, som är rik på viktiga näringsämnen, inklusive fiber, protein, fett (främst enkelomättade fetter), vitamin E, mangan och magnesium.
Att välja mandelmjöl (eller kokosmjöl) istället för stärkelserika mjöler som havremjöl eller rismjöl i glutenfri bakning, ger mindre kolhydratsinnehåll och är bättre för GI och maghälsa.
Sötningsmedel: Varför jag väljer björksocker (xylitol)
Jag har använt björksocker i min kaka, d.v.s. xylitol, ett naturligt sockeralkohol som ofta används som sockerersättning. Det kan du byta mot kokossocker eller annat valfritt socker om du vill!
Till skillnad från vanligt socker har xylitol ett lågt glykemiskt index (GI). Det betyder att det inte orsakar en snabb ökning av blodsockret. Innehåller cirka 40% färre kalorier än socker.
Hitta alla råvaror här
Här handlar jag råvaror, tillskott och allt jag behöver i köket.
Har du redan en prenumeration på receptbanken?
Du som redan har betalat för en prenumeration på Receptbanken via den gamla plattformen har fått ett mejl med instruktioner om hur du skapar ett nytt konto på den nya plattformen. Hittar du inte mejlet? Kontakta oss på info@nillaskitchen.com.