”Salsamole” mättande sallad med svarta bönor

Ett populärt och älskat recept som många kursedeltagare och klienter fått som favorit. Mättande och supergod måltidssallad med mycket smak! Varenda ingrediens är dessutom näringsspäckad till tusen och kan räknas som riktig superfood. Avokado, spenat, koriander, tomat, vitlök, lime, chili osv…

Ingredienserna och smakerna är baserad på salsa och guacamole – som vi ju vet redan är det perfekta paret och som ändå alltid gifter sig i munnen… Lika bra att bland ihop dom i en och samma sallad på en gång.

Servera salladen vegan som den är eller som tillbehör till kyckling eller fisk. Näringsberäkningen nedan är gjord med 1 pkt bönor (280g) till 4 port – dvs salladen är tänkt som tillbehör och serveras med något protein till. Vill du servera salladen som en vegansk huvudrätt lägger du till 1 pkt bönor (dvs 70 g extra bönor per port = ca 78 kcal, 6 g protein osv) och ev. ökar på lite på övriga ingredeinser för rejäla portioner.